Primi
Ingredienti per 4 persone: Per gli gnocchi: 1 kg di patate bianche farinose 300 g di farina 1 uovo intero sale q.b. Per il sugo: 800 g di funghi chiodini già mondati 1 cipolla 100 ml di vino bianco secco 1 cucchiaino di prezzemolo fresco sale e pepe q.b. Procedimento...
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Ingredienti per 4 persone: 400 g Farina di mais per polenta 250 g Funghi porcini 1 litro di acqua 1 bicchiere e ½ di latte 1 scalogno 40 g Mirtilli q.b. timo fresco q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. pepe Per la salsa al formaggio stelvio dop 50 g...
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Ingredienti: 500 g funghi porcini 70 g porri 700 g brodo vegetale 300 g patate 60 g olio evo q.b. sale q.b. pepe Procedimento Per preparare la vellutata iniziare con il brodo vegetale e, mentre il brodo cuoce, mondare e lavare i funghi porcini. Successivamente mondare...
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Ingredienti: 320 g rigatoni 1 kg circa zucca a crudo 50 g funghi porcini secchi q.b. aglio q.b. olio q.b. sale q.b. pepe q.b. prezzemolo q.b. parmigiano Procedimento Ammollare i funghi in acqua tiepida per circa 30 minuti. Aprire la zucca e mettetela in forno a 180°C...
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Ingredienti per 6 persone: 300 g funghi 6 pugnetti di riso 1000 ml brodo vegetale q.b. prezzemolo q.b. cipolla q.b. sale q.b. pepe q.b. mascarpone Procedimento Preparare un soffritto alla cipolla. Inserire di seguito i funghi. Aggiungere poi il riso, controllando che...
Primi
Ingredienti per 4 persone: 320 g spaghetti 300 g salsiccia 300 g funghi pioppini 100 g panna fresca liquida 100 g vino bianco 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino q.b. sale fino q.b. pepe nero q.b. olio extravergine d’oliva Procedimento Per preparare la...
